महत्वपूर्ण रेस्तरां और खाद्य सेवा नौकरी कौशल
विषय
- रेस्तरां और खाद्य सेवा कौशल क्या हैं?
- रेस्तरां और खाद्य सेवा कौशल के प्रकार
- ग्राहक सेवा
- शारीरिक गति और शक्ति
- सुरक्षा चेतना
- विस्तार पर ध्यान
- संचार
- अधिक रेस्तरां और खाद्य सेवा कौशल
- एक फिर से शुरू हाइलाइटिंग खाद्य सेवा कौशल की समीक्षा करें
- रेस्तरां फिर से शुरू उदाहरण (पाठ संस्करण)
- कैसे अपने कौशल खड़े करने के लिए
खाद्य सेवा में काम करना एक अमूल्य अनुभव हो सकता है। खाद्य सेवा नौकरियां लगभग हमेशा उपलब्ध हैं और अक्सर अच्छी तरह से भुगतान किया जाता है। इसके अतिरिक्त, वे आगे के कौशल विकसित करने के अवसर हो सकते हैं जिन्हें आप कई अन्य व्यवसायों पर लागू कर सकते हैं।
जब ज्यादातर लोग रेस्तरां और खाद्य सेवा नौकरियों के बारे में सोचते हैं, तो आमतौर पर वेटर और रसोइयों के दिमाग में आते हैं। हालाँकि, खाद्य सेवाओं में भोजन प्रस्तुत करने, टेबल प्रस्तुत करने, घटना की योजना, सफाई, स्वागत, और बीच में सब कुछ शामिल है। खाद्य सेवाओं को अक्सर आतिथ्य के भीतर एक उप-उद्योग के रूप में देखा जाता है।
रेस्तरां और खाद्य सेवा कौशल क्या हैं?
"घर के पीछे" रेस्तरां के कर्मचारी भोजन या साफ व्यंजन तैयार करते हैं, जबकि "घर के सामने" श्रमिकों का स्वागत करते हैं और ग्राहकों के साथ बातचीत करते हैं। हर कोई सभी संरक्षक के लिए एक यादगार, सुखद अनुभव बनाने के लिए एक टीम के रूप में काम करता है।
हालांकि कुछ मामलों में खाद्य सेवा नौकरियां रेस्तरां से रेस्तरां तक बहुत समान हैं, प्रत्येक व्यवसाय अद्वितीय है।
रेस्तरां के काम के भीतर कई अलग-अलग भूमिकाएं हैं, और प्रतिष्ठान अलग-अलग हैं कि वे जिम्मेदारियों को कैसे विभाजित करते हैं।
छोटे रेस्तरां हर किसी को सब कुछ करने के लिए कह सकते हैं, जबकि अन्य अपने कर्मचारियों को अधिक विशिष्ट भूमिकाओं में रखते हैं।
रेस्तरां कर्मचारियों को कलाकार, संचारक, प्रबंधक या कभी-कभी मध्यस्थ (संघर्ष और समस्या समाधान आतिथ्य कार्य में महत्वपूर्ण होता है) होना चाहिए। हर कोई इस तरह का काम नहीं कर सकता है, लेकिन जो लोग अक्सर इसका करियर बना सकते हैं।
एक शेफ को यह जानना जरूरी नहीं है कि तालिकाओं का इंतजार कैसे किया जाए, जबकि एक सर्वर को यह नहीं पता कि कैसे खाना बनाना है (हालांकि भोजन के बारे में बात करना जानना आवश्यक हो सकता है)।
यद्यपि रेस्तरां का प्रकार मायने रखता है (प्रतीक्षा कर्मचारियों के लिए उचित व्यवहार एक औपचारिक भोजन कक्ष बनाम एक चिकना-चम्मच शैली वाले भोजन में भिन्न होता है), कौशल को आमतौर पर एक स्थान से दूसरे स्थान पर स्थानांतरित किया जा सकता है, या यहां तक कि एक भूमिका से अगली भूमिका तक ।
रेस्तरां और खाद्य सेवा कौशल के प्रकार
ग्राहक सेवा
यद्यपि ग्राहक सेवा कौशल स्पष्ट रूप से घर के सामने के लिए आवश्यक हैं, टीम में सभी के लिए एक मजबूत सेवा नैतिकता महत्वपूर्ण है, जिनमें वे संरक्षक कभी नहीं देखते हैं। मेजबान / परिचारिका और प्रतीक्षारत कर्मचारियों का स्वागत वातावरण का पोषण करना चाहिए। प्रबंधकों को कभी-कभी नीतियों को समझाकर या समस्याओं को संबोधित करके नाराज ग्राहकों को शांत करने की आवश्यकता होती है। लाइन कुक और डिशवॉशर की ग्राहक खुशी और स्वास्थ्य में अदृश्य लेकिन महत्वपूर्ण भूमिकाएं हैं और उन्हें अपनी जिम्मेदारियों को गंभीरता से लेना चाहिए।
- ग्राहक संबंध
- विस्तार उन्मुख
- ग्राहकों को निर्देशित करना
- जनता से जुड़ाव
- अनुकूल
- ग्राहकों को आकर्षित करना
- पारस्परिक
- मरीज़
- लोगों को कौशल
- मौखिक संवाद
- सेवा उन्मुख
शारीरिक गति और शक्ति
नौकरों को बिना ठोकर खाए या छटपटाते हुए कभी-कभी भारी बोझ उठाना पड़ता है। डिशवॉशर को प्लेटों को काटने या चाकू से खुद को काटने के बिना मशीनों को जल्दी से लोड और अनलोड करने की आवश्यकता होती है। नमक शेकर्स को रिफिल करने जैसे साइड कार्य, जल्दी और कुशलता से किए जाने चाहिए। बिना विचलित हुए तेज, स्थिर गति से चलने की क्षमता महत्वपूर्ण है।
- जल्दी सीखने की क्षमता
- उत्साही
- तेजी से काम करनेवाला
- लचीला
- बहु कार्यण
- जल्दी काम करना
- सेवित
- शॉर्ट ऑर्डर कुकिंग
सुरक्षा चेतना
रेस्तरां खतरनाक स्थान हो सकते हैं। अनुचित तरीके से संभाला हुआ भोजन, ग्राहकों को वास्तव में मार सकता है या मार सकता है। गलत तरीके से सफाई करने वाले उत्पाद रासायनिक जलन पैदा कर सकते हैं। "आपके पीछे" कहने के लिए याद किए बिना एक व्यस्त लाइन कुक के पीछे चलना गंभीर थर्मल जलने या चाकू के साथ दुर्घटनाओं का कारण बन सकता है। हर दिन लाखों लोग रेस्तरां में सुरक्षित रूप से प्रवेश करते हैं और छोड़ते हैं क्योंकि रेस्तरां के कर्मचारी अपने आप को और अपने ग्राहकों को सुरक्षित रखने के लिए मिलकर काम करते हैं।
- अनुपालन
- जोखिम आकलन
- खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं का पालन करें
- सुरक्षा
- ईमानदार
विस्तार पर ध्यान
विवरण पर ध्यान देना सुरक्षित रूप से निकटता से संबंधित है। सेवकों को यह याद रखना चाहिए कि किस डिनर में टकसाल के बिना विशेष का आदेश दिया गया था और क्या ड्रेसिंग में काली मिर्च के टुकड़े हो सकते हैं क्योंकि कुछ लोगों को गंभीर और असामान्य एलर्जी या प्राथमिकताएं होती हैं जिन्हें पूरा करना होगा। रसोइयों को अपने उपकरण और कार्यस्थल को साफ़-सुथरा रखना चाहिए, या भोजन की विषाक्तता का परिणाम हो सकता है। जब एक दुखी डिनर अधिक से अधिक आपात स्थितियों की कठोर मांगों के तहत एक प्राथमिकता से कम हो सकता है, तो एक शोर में कई तालिकाओं की जरूरतों का ट्रैक रखना, अराजक वातावरण भीषण काम है।
- सचेत
- सक्रिय होकर सुनना
- स्थितिजन्य जागरूकता
- अनुपालन
- ग्राहकों को भुनाना
- सफाई टेबल
- क्लीयर फूड
- आदेश दर्ज करें
- भोजन में तेजी
- खाद्य प्रत्युर्जता
- पैसा संभालना
- फोन आदेश प्राप्त करें और संसाधित करें
- अतिथि चिंताओं का समाधान करें
- टेबल पर प्रतीक्षा कर रहा है
संचार
संवाद करने की क्षमता ग्राहक सेवा और टीम वर्क दोनों के दिल में निहित है। सह-श्रमिकों को याद दिलाने के लिए विशेष को बढ़ावा देने से लेकर सलाद बार के पास का फर्श फिसलन भरा है, रेस्तरां के कर्मचारियों को प्रभावी ढंग से संवाद करने में सक्षम होना चाहिए।
- मौखिक संचार
- लिखित संचार
- अनकहा संचार
- सक्रिय होकर सुनना
- सकारात्मक रवैया
अधिक रेस्तरां और खाद्य सेवा कौशल
- कुक की सहायता करना
- बारटेंडिंग
- bussing
- खाना बनाना
- dishwashing
- कर्मचारी संबंध
- खाद्य ज्ञान
- काम पर रखने
- साक्षात्कार
- सूची प्रबंधन
- वर्कस्टेशन बनाए रखें
- टेबल अपीयरेंस बनाए रखें
- प्रबंध
- गणित
- फ्रायर का संचालन करें
- ग्रिल का संचालन करते हैं
- ओवन का संचालन करें
- आपूर्ति आदेश
- प्वाइंट ऑफ़ सेल सिस्टम
- भोजन बनाना
- प्रस्तुत है मेनुस
- मसाला भरना
- पंजीकरण पंजीकृत करें
- आरक्षण निर्धारण
- स्वच्छता प्रक्रिया
- आदेश लेना
- टीम के निर्माण
- टीम वर्क
- सीखने के लिए इछुक
- निगरानी
एक फिर से शुरू हाइलाइटिंग खाद्य सेवा कौशल की समीक्षा करें
यह एक खाद्य उद्योग की स्थिति के लिए लिखा गया नमूना है। आप बस नीचे दिए गए नमूने को पढ़ सकते हैं या लिंक पर क्लिक करके वर्ड टेम्पलेट डाउनलोड कर सकते हैं।
रेस्तरां फिर से शुरू उदाहरण (पाठ संस्करण)
ईटन सर्व
789 पायनियर कोर्ट
एंकरेज, एके 99501
(123) 456-7890
[email protected]
होस्ट सर्वर
करिश्माई और ग्राहक-केंद्रित होस्ट / सर्वर जिसमें पांच साल का अनुभव है, जो सुचारू और कुशल फ्रंट-टू-हाउस ऑपरेशन सुनिश्चित करता है। यादगार भोजन के अनुभव प्रदान करने के लिए उत्कृष्ट टीमवर्क और संरक्षक संबंधों का उत्थान।
मूल दक्षताओं:
- रेस्तरां के संरक्षक के लिए पर्याप्त रूप से पेशेवर और चौकस सेवा प्रदान करें।
- सभी कैश-हैंडलिंग और क्रेडिट प्रोसेसिंग जिम्मेदारियों में निर्दोष सटीकता।
- ग्राहकों की चिंताओं और तेजी से हल करने वाले मुद्दों के जवाब में चातुर्य और संवेदनशीलता प्रदर्शित करें।
- Microsoft Office सुइट, POS और रेस्तरां प्रबंधन सॉफ़्टवेयर का उपयोग करें।
पेशेवर अनुभव
GLACIER ग्रिल, एंकरेज, ए.के.
मेज़बान, मई 2016-वर्तमान
ग्रीटिंग, सीट, और एंकरेज के प्रमुख फाइन डाइनिंग प्रतिष्ठानों के संरक्षक से ऑर्डर लें। वाइन और पेय पेय की सिफारिश करते हुए, दैनिक विवरणों का वर्णन करें। ग्राहकों की संतुष्टि के स्तर का आकलन करने और प्रारंभिक चरणों में संभावित मुद्दों को हल करने के लिए तालिकाओं की निगरानी करें।
- आकर्षक और उत्साहित संचार कौशल के आधार पर अपने मेजबान के रूप में सेवा करने के लिए ग्राहकों को लौटकर अक्सर अनुरोध किया जाता है।
- घर के सामने के टेबल और वॉकवे की साफ-सफाई बनाए रखें।
- सकारात्मक टीम वर्क और सेवा उत्कृष्टता के लिए वरिष्ठ प्रबंधन से लगातार प्रशंसा और प्रदर्शन पुरस्कार अर्जित किए।
समुद्र के किनारे, एंकरेज, ए.के.
सर्वर, मार्च 2014-अप्रैल 2016
शिक्षा के साथ समवर्ती, ग्राहक सेवा और घर के सामने के संचालन में योग्यता का सम्मान किया। जिम्मेदारी के दायरे में ग्राहकों का स्वागत करना, ऑर्डर लेना और टेबल पर खाना-पीना परोसना शामिल था।
- पेय और मेनू आइटम के लिए ग्राहक के आदेशों को तुरंत और सटीक रूप से याद करके शानदार अल्पकालिक स्मृति कौशल का प्रदर्शन किया।
- तेज़-तर्रार सेवा वातावरण के भीतर कई तालिकाओं के लिए आसानी से सेवा की ज़िम्मेदारियों को टाल दिया।
शिक्षा और प्रमाणन
आतिथ्य प्रशासन में कला स्नातक (2016)
अलास्का विश्वविद्यालय, एंकोरेज, ए.के.
सुरक्षित प्रमाणपत्र
कैसे अपने कौशल खड़े करने के लिए
अपने रिज्यूमे में प्रासंगिक कौशल जोड़ें: जब आप आवेदन करते हैं, तो आपको नौकरी विवरण को ध्यान से पढ़ना होगा। रेस्तरां का दौरा करना और यह महसूस करना कि जगह कैसे चलती है, एक बुरा विचार नहीं है।
अपने कवर पत्र में कौशल को उजागर करें:खुली स्थिति में आवश्यक प्रबंधन की मात्रा के आधार पर, आपको कवर पत्र की आवश्यकता हो सकती है या नहीं भी हो सकती है। यदि आप एक प्रदान करते हैं, तो आपको नौकरी की पोस्टिंग और अतीत में आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कौशल के बीच की सामान्यताओं को उजागर करना चाहिए।
अपनी नौकरी के साक्षात्कार में कौशल शब्द का प्रयोग करेंजब आप ऊपर सूचीबद्ध कौशल का उपयोग करते हैं तो विशिष्ट उदाहरण देने के लिए तैयार रहें। आपके लिए यह आवश्यक नहीं है कि आपके साक्षात्कार के दौरान चर्चाओं में मूल्यवान होने के लिए उन कौशल का उपयोग एक रेस्तरां में कड़ाई से किया जाए।
