कैरियर स्पॉटलाइट: खाद्य सेवा प्रतिनिधि
विषय
डाइनिंग एक बहुत बड़ा उद्योग है। दुनिया भर के लोगों को अपने गृहनगर में या छुट्टी के समय खाना पसंद है। रेस्तरां, रिसॉर्ट, और खाद्य उत्पादों की आवश्यकता वाले होटल की आपूर्ति ने एक संपूर्ण बिक्री उद्योग बनाया है।
यदि आप खाद्य सेवा उद्योग में बिक्री की नौकरी में रुचि रखते हैं, तो आप उद्योग के बारे में जितना अधिक जानते हैं, उतना ही बेहतर और तैयार होगा।
जहां एक स्थिति के लिए देखो
ज्यादातर शहरों में, ऐसे व्यवसाय हैं जो रेस्तरां को भोजन और आपूर्ति प्रदान करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है। चाहे कोई व्यवसाय पिज़्ज़ेरिया, अपस्केल रेस्तरां, स्थानीय होटल और रिसॉर्ट या किसी भी संयोजन पर केंद्रित हो, इन व्यवसायों को संबंध स्थापित करने और बनाए रखने के लिए बिक्री पेशेवरों की आवश्यकता होती है। दूसरे शब्दों में, खाद्य सेवा व्यवसायों को खाद्य पदार्थ उद्योग में अन्य व्यवसायों को बेचने के लिए लोगों की आवश्यकता होती है।
अपने क्षेत्र में किसी भी स्थानीय खाद्य सेवा आपूर्तिकर्ता के साथ-साथ किसी भी राष्ट्रीय या क्षेत्रीय खाद्य सेवा आपूर्तिकर्ता से संपर्क करना जहां इस उद्योग को बेचने के इच्छुक लोगों को अपनी खोज शुरू करनी चाहिए। जबकि रेस्तरां प्रबंधन में एक विशिष्ट डिग्री या उद्योग में अनुभव आपको हमेशा अपनी प्रतिस्पर्धा से ऊपर रखेगा, ये आमतौर पर अधिकांश प्रवेश या मध्य-स्तर की बिक्री नौकरियों के लिए एक आवश्यकता नहीं है। एक मजबूत काम नैतिक, रिश्तों को बनाने और विस्तार करने की क्षमता और उत्पाद लाइन को समझने के लिए संकायों की जरूरत है।
क्या उम्मीद
प्रवेश स्तर की बिक्री की स्थिति लेने वालों के लिए, आपको अपना अधिकांश समय नए व्यवसाय के लिए पूर्वेक्षण करने की उम्मीद करना चाहिए। इसका मतलब है स्थानीय भोजनालयों का दौरा करना और अपने उत्पाद लाइन और मूल्य निर्धारण के स्तर के बारे में चर्चा प्रबंधकों और मालिकों से करना। आप पाएंगे कि अधिकांश के पास अपने वर्तमान विक्रेता के साथ लंबे समय से स्थापित संबंध हैं और वे बदलने के लिए बहुत अनिच्छुक हो सकते हैं। आपको यह समझने की आवश्यकता होगी कि गुणवत्ता और विश्वसनीयता आपकी संभावनाओं के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं। एक नए विक्रेता के लिए स्विच करना क्योंकि वे कुछ पैसे कम खर्चीले हैं जोखिम लेने के लिए पर्याप्त कारण नहीं है और एक विक्रेता से स्विच करना जिसके साथ वे खुश हैं।
किसी को आपके पास स्विच करने के लिए आपको एक आकर्षक कारण बनाने की आवश्यकता होगी। चाहे वह गहन छूट हो, गुणवत्ता और गारंटी देने वाला या एक अनूठा उत्पाद जो कोई और नहीं बेचता है, आपको अपने बिक्री कौशल का परीक्षण करने की उम्मीद करनी चाहिए।
नए व्यवसायों या उन लोगों के लिए जो अपने वर्तमान विक्रेता से नाखुश हैं, बिक्री अक्सर मूल्य, चयन और तालमेल पर बनाई जाती है या खो जाती है। बिक्री के सुनहरे नियमों में से एक यह है कि एक ग्राहक जो आपको पसंद करता है वह आपसे खरीदने का कारण ढूंढेगा। इसके विपरीत, वे किसी ऐसे व्यक्ति से नहीं खरीदने का कारण पाएंगे जो उन्हें पसंद नहीं है। यदि आपके पास भवन निर्माण कौशल की कमी है, तो आपको इस क्षेत्र में अपनी बिक्री कौशल में सुधार करना शुरू करना चाहिए।
मुआवजा योजनाएं
हमेशा केवल कमीशन पर आधारित नहीं होने पर, खाद्य सेवा उद्योग में कई प्रवेश स्तर के पद कमीशन आधारित होते हैं। इसका मतलब है कि आपके पास कोई वेतन नहीं हो सकता है। आपको केवल प्रदर्शन के लिए भुगतान किया जाता है। जितना अधिक आप बेचते हैं, उतना अधिक आप कमाते हैं।
यदि कोई व्यवसाय आपको एक COMP योजना प्रदान करता है जिसमें वेतन और कमीशन का मिश्रण शामिल होता है, तो आपको वेतन के निम्न स्तर पर होने की उम्मीद करनी चाहिए और आपके पूरे पैकेज को कमीशन पर भारी होना चाहिए। खाद्य सेवा उद्योग एक अत्यधिक प्रतिस्पर्धी बाजार है जो बहुत अधिक कीमत पर संचालित हो सकता है। यदि किसी कर्मचारी को ग्राहक को स्थापित करने या बनाए रखने के लिए अपने ग्राहकों को आपूर्ति की गई वस्तुओं की लागत में छूट देने की आवश्यकता है, तो उनके पास बिक्री प्रतिनिधि के लिए उच्च कमीशन का भुगतान करने के लिए बहुत जगह नहीं होगी।
लंबी अवधि या लघु अवधि की स्थिति?
बिक्री के लिए कई नए जो खाद्य सेवा उद्योग में रोजगार सुरक्षित करते हैं वे बिक्री कैरियर स्टार्टर के रूप में स्थिति का उपयोग करते हैं। एक बार जब उन्होंने साबित कर दिया कि वे प्रतिस्पर्धी उद्योग में बेच सकते हैं, तो वे अधिक लाभदायक या वित्तीय रूप से पुरस्कृत उद्योगों में बिक्री पदों की तलाश करते हैं। यह कहना नहीं है कि एक प्रतिभाशाली बिक्री पेशेवर को खाद्य सेवा उद्योग को संभावित कैरियर की स्थिति के रूप में नहीं देखना चाहिए। वास्तव में, एक बिक्री पेशेवर जो एक बड़े क्षेत्रीय या राष्ट्रीय खाद्य सेवा आपूर्तिकर्ता के साथ एक स्थिति हासिल करता है, वह न केवल पर्याप्त आय कमा सकता है, बल्कि कई फ्रिंज लाभों से पुरस्कृत भी किया जा सकता है। इनमें यात्रा, लाभ साझाकरण और आकर्षक सेवानिवृत्ति पैकेज शामिल हो सकते हैं। जैसा कि हर बिक्री की स्थिति में, आप जितना बेहतर करते हैं, उतना ही बेहतर होता है!
