रसोइयों के लिए साक्षात्कार के सवालों की एक सूची
विषय
- शेफ साक्षात्कार प्रश्न
- आपके साक्षात्कार के लिए पृष्ठभूमि अनुसंधान
- रेस्तरां और खाद्य सेवा नौकरियां
- अधिक जॉब साक्षात्कार प्रश्न
जब आप एक शेफ की स्थिति के लिए एक साक्षात्कार की तैयारी कर रहे हैं, तो आपको अपना शोध करने की आवश्यकता होगी। सबसे वांछनीय नौकरियों के लिए कड़ी प्रतिस्पर्धा है, और आपको अपना सर्वश्रेष्ठ अपने साक्षात्कार में लाने की आवश्यकता है। यह शेफ के लिए आवश्यक कौशल की समीक्षा करने और उन उदाहरणों के बारे में सोचने में सहायक है जहां आपने उन रेस्तरां में सफलता के साथ इन कौशल का उपयोग किया है, जिनके लिए आपने काम किया है।
पूरी तरह से तैयारी करने से आप आत्मविश्वास के साथ शेफ के लिए इनमें से किसी भी सामान्य रूप से पूछे जाने वाले साक्षात्कार के सवालों के जवाब देने के लिए तैयार हो जाएंगे।
शेफ साक्षात्कार प्रश्न
- आपने शेफ बनने का फैसला क्यों किया? आपने पहले कौन से अन्य घर के पदों को रखा है?
- क्या आप पाक स्कूल गए थे? आपने अपनी पाक अध्ययन के माध्यम से क्या साख अर्जित की?
- शिक्षा के अनुभव के बारे में आपको सबसे अच्छा क्या लगा? आपको कम से कम क्या पसंद था?
- आपको कहां और कैसे प्रशिक्षित किया गया?
- आपकी प्रबंधन शैली क्या है? आपके पास अपनी पर्यवेक्षक के लिए कौन सी प्रबंधन शैली है?
- कितने कर्मचारी आपको रिपोर्ट करते हैं? आपके प्रत्यक्ष रिपोर्ट में कौन से स्तर के कर्मचारी हैं?
- क्या आप टीम के खिलाड़ी हो? टीम-केंद्रित कार्य परिवेश में अपनी सामान्य भूमिका का वर्णन करें? क्या आप आसानी से एक नेतृत्व की भूमिका ग्रहण करते हैं?
- क्या आपके पास हास्य की भावना है?
- मुझे एक कठिन स्थिति के बारे में बताएं और आपने इसे कैसे संभाला?
- घर के पीछे और सामने के संचालन के बीच के संबंध का वर्णन करें।
- मुझे कर्मचारी और कार्यबल प्रबंधन के साथ अपने अनुभव के बारे में बताएं। अंतिम बार बताएं कि आपको एक अधीनस्थ को अनुशासित करना था।
- क्या आप लचीले घंटे काम करने में सक्षम हैं?
- क्या आप सबसे अधिक प्रशंसा करते हैं? कौन और क्यों?
- आपका पसंदीदा भोजन क्या है? आप कितने विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने में सक्षम हैं?
- खाना पकाने के लिए आपका पसंदीदा व्यंजन क्या है?
- आपकी पसंदीदा शराब कौन सी है?
- मुझे अपने शराब ज्ञान के बारे में बताओ।
- मुझे शराब और भोजन बाँधने के बारे में बताओ।
- वाइन और फूड पेयरिंग के बारे में आप क्या रुझान देख रहे हैं?
- एक स्प्रिंगटाइम मेनू का एक उदाहरण जो आप मेरे लिए तैयार करेंगे?
- यदि आपको मेनू में वसा और सोडियम को कम करने के लिए कहा गया है, तो आप पकवान की गुणवत्ता में स्वाद बनाए रखने के लिए क्या करेंगे?
- नए रुझानों पर वर्तमान बने रहने के लिए आप क्या करते हैं? सबसे दिलचस्प उद्योग प्रवृत्तियों में से दो या तीन का वर्णन करें।
- आप अपने अवयवों की गुणवत्ता का परीक्षण कैसे करते हैं?
- खाद्य सुरक्षा के बारे में अपने ज्ञान का वर्णन करें।
- आप अपनी स्थापना के पेय घटक में कितने शामिल हैं?
- मेनू विकास और समग्र डिजाइन के साथ आप कितने शामिल हैं?
- आप काम पर सबसे ज्यादा खुश कब हैं?
- अगर आपसे कहा जाए कि आपके खाने की लागत अधिक है, तो आप पहले किन पांच चीजों को देखेंगे?
- आपके द्वारा काम किए गए रेस्तरां का औसत वार्षिक राजस्व क्या है?
- व्यवसाय के वित्तीय पहलू में आप कैसे शामिल हैं?
- मुझे अपने बजट, क्रय और सूची नियंत्रण अनुभव के बारे में बताएं।
आपके साक्षात्कार के लिए पृष्ठभूमि अनुसंधान
आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप रेस्तरां के व्यंजनों और मेनू से परिचित हैं, और इसके व्यवसाय मॉडल और इतिहास के बारे में जितना आप पता लगा सकते हैं।
यदि आपके पास रेस्तरां में संपर्क हैं, तो अपने साक्षात्कार के दौरान आपको सबसे अच्छी छाप बनाने में मदद करने के लिए संभावित अंदरूनी जानकारी के लिए उन्हें टैप करें।
जितना अधिक आप जानते हैं कि व्यवसाय कैसे चलाया जाता है, बेहतर होगा कि आप अपने उत्तरों को दर्ज़ करें कि आप उनके मेनू और लाभप्रदता में कैसे सुधार करेंगे।
सुनिश्चित करें कि आपके पास साक्षात्कारकर्ता से पूछने के लिए कुछ सवाल हैं जो उन्हें आपकी ज्ञान और स्थिति में रुचि दिखाते हैं।
रेस्तरां और खाद्य सेवा नौकरियां
कई बार, शेफ के रूप में, आपकी ज़िम्मेदारियों में एक रेस्तरां में रसोई घर के निरीक्षण की तुलना में बहुत अधिक शामिल होंगे। आपके पास घर के सामने का प्रबंधन भी हो सकता है, और वेटस्टाफ, बारटेंडर, कुक और अन्य कर्मचारियों को काम पर रखने के लिए जिम्मेदार हो सकता है।
शेफ की स्थिति के लिए अपने साक्षात्कार के दौरान, आपको सामान्य रेस्तरां और खाद्य पदार्थों के कौशल पर चर्चा करने के लिए तैयार रहना चाहिए, विशेष रूप से वे एक भोजन स्थापना के कुशल चलने से संबंधित हैं।
अधिक जॉब साक्षात्कार प्रश्न
नौकरी-विशिष्ट साक्षात्कार प्रश्नों के अलावा, आपको अपने रोजगार इतिहास, शिक्षा, ताकत, कमजोरियों, उपलब्धियों, लक्ष्यों और योजनाओं के बारे में अधिक सामान्य प्रश्न भी पूछे जाएंगे। यदि आप एक शेफ की स्थिति की तलाश कर रहे हैं जिसमें प्रबंधन या कार्यकारी-स्तर के कर्तव्य शामिल हैं, तो आपको अपनी नेतृत्व क्षमताओं, पर्यवेक्षी अनुभव और वित्तीय और रेस्तरां लागत मामलों में विशेषज्ञता का वर्णन करने के लिए कहा जा सकता है।
